MENINGKATKAN MUTU MAKANAN DI HOTEL BERBINTANG DENGAN HACCP: Standar Emas Untuk Kepuasan Tamu

Rp. 65.000

Penulis: Chef Aulia Firmansyah, S.ST.Par., M.Par.

Panjang: 23

Lebar: 15

Halaman: 147

ISBN: 00

Sinopsis:

Buku ini berjudul "Meningkatkan Kualitas Makanan di Hotel Berbintang dengan HACCP: Standar Emas untuk Kepuasan Tamu" yang kami persembahkan untuk para profesional di industri perhotelan, mahasiswa perhotelan, serta masyarakat umum yang memiliki minat dalam dunia kuliner dan manajemen hotel. Industri perhotelan tidak hanya menawarkan kenyamanan akomodasi, tetapi juga pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu. Dalam upaya memberikan pelayanan terbaik, kualitas makanan menjadi salah satu faktor penentu utama. Oleh karena itu, penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) sangat penting untuk memastikan makanan yang disajikan aman dan berkualitas tinggi. Buku ini disusun dengan tujuan memberikan pemahaman yang mendalam mengenai konsep HACCP, mulai dari prinsip dasar hingga implementasinya dalam operasional dapur hotel berbintang. Kami berharap buku ini dapat menjadi panduan praktis bagi para pengelola hotel dalam meningkatkan kualitas layanan dan kepuasan tamu. Kami menyadari bahwa penyusunan buku ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada rekanrekan dan semua pihak yang telah memberikan kontribusi, baik secara langsung maupun tidak langsung, dalam proses penyusunan buku ini.