KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN TRADISIONAL ‘PEDETAN’ IKAN LEMURU

Rp. 65.000

Penulis: Ni Made Ayu Suardani Singapurwa

Panjang: 23

Lebar: 15

Halaman: 143

ISBN: 00

Sinopsis:

Pedetan merupakan salah satu produk pangan tradisional yang ada di Kabupaten Jembrana yang terbuat dari ikan lemuru, garam dan berbagai jenis bumbu, dijemur di bawah sinar matahari selama dua sampai tiga hari, kemudian disimpan pada suhu ruang. Berdasarkan kajian KG-SM terhadap fraksi aktif komposisi Bumbu II teridentifikasi sebanyak 8 senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri, 1 senyawa yang memiliki aktivitas antikapang dan 10 senyawa yang memiliki aktivitas antikapang dan antibakteri. Komposisi Bumbu II yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kencur, lengkuas, jahe, cuka dan garam, efektif dalam memperpanjang masa simpan pedetan ikan lemuru.

Beli Sekarang
Baru saja ditambahkan
  • Belum Terbit
Detail
MORPHOLOGY Principles and Processes of Morphological Analysis
Ulfah Syam, Rina Faradillah, Andi Elsa Sri Wildana, Cassandra Aini Lebang, Joy Triyani, Putri Nadia Az zahra, dkk
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
PANDUAN KONSELING ANTENATAL CARE RAMAH REMAJA BERBASIS KEARIFAN BUDAYA
Bdn. Lukmi Wulandari, S.Tr.Keb., M.Keb, Bdn. Fredlina Rossa Balindra, S.Keb., M.Keb, Dewi Kartika Sari, S.S.T.Keb., Bd., M.Gizi., M.Keb, Nahdiyatul Mukaromah, S.Tr.Keb, M.Keb
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
KECEMASAN IBU HAMIL REMAJA DALAM BINGKAI TRADISI BUDAYA
Bdn. Lukmi Wulandari, S.Tr.Keb., M.Keb, Bdn. Fredlina Rossa Balindra, S.Keb., M.Keb, Dewi Kartika Sari, S.S.T.Keb., Bd., M.Gizi., M.Keb, Nahdiyatul Mukaromah, S.Tr.Keb, M.Keb
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
PERENCANAAN PERSALINAN DAN PENCEGAHAN KOMPLIKASI PADA IBU HAMIL Pendekatan Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Program P4K
Yuninda Loviana Ersianti, S.Keb., Bdn. M.Keb, Nadia Taqiyya, S.Keb., Bd., M.Keb, Dewi Kartika Sari, S.S.T.Keb., M.Gizi., Bd., M.Keb.
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
PREDIKSI KONDISI DAN STRATEGI PEMELIHARAAN JALAN PERKOTAAN
Yogi Oktopianto, Amelia Febri Azzahra, Suprapto Hadi
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
JANGAN SAMPAI KLINIK RUGI Mengelola JKN, Biaya Pelayanan, SDM, Obat, Risiko, dan Arus Kas secara Cerdas
Dr. Dr. Rosidi Roslan, S.IP., SKM., S.H., MPH., M.Si., M.AP., M.H.
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
MADURA ENTREPRENEURSHIP Etos Kerja, Jaringan Sosial, Keberanian Merantau, dan Strategi Membangun Usaha
Dr. Dr. Rosidi Roslan, S.IP., SKM., S.H., MPH., M.Si., M.AP., M.H.
    Rp. 65.000
  • Belum Terbit
Detail
SETELAH LULUS, LALU APA? Pertanyaan yang Hampir Universal bagi Mahasiswa dan Lulusan
Dr. Dr. Rosidi Roslan, S.IP., SKM., S.H., MPH., M.Si., M.AP., M.H.
    Rp. 65.000
Chat dengan kami di Whatsapp!
Hi, ada yang bisa kami bantu?